混凝土是一种组合物料，由水泥、集料、掺合剂和水制成。
混凝土是所有人工制造的物料中zui大量的。
混凝土中四分之三是集料，然而在混凝土中zui具活性的成分是 水泥浆。
混凝土的性质和性能主要决定于水泥浆的性质。
混凝土中的掺合剂能提供一些有益的作用如加速凝固，延缓凝固，使空气成气泡状存在，减少用水量和增加 塑性等等。
通常在水泥中同时使用数种掺合剂，各种不同的掺合剂在一些应用中能互相强化。

葡萄糖酸钠可以作为掺合剂用在混凝土中，它在混凝土中的功能如下： 减水剂 和 缓凝剂

葡萄糖酸钠一般是单独使用，但是也可以与其它缓凝剂如碳水化合物和磷酸盐配合起来使用。
葡萄糖酸钠是一种结晶的粉末。
是在妥善规定和控制的条件下生产出来的。
此化合物是化学纯的并且无腐蚀性。
质量是恒定的。
这些特点能保证它在应用中有可靠的和重复性的结果。

葡萄糖酸钠作为减水剂

通过加入减水剂，水对水泥比（W/C）能够减小。
通过加入葡萄糖酸钠能够获得如下的效果： 1、 增进工作性 在水对水泥比（W/C）不变的情况下，加入葡萄糖酸钠能增进工作性。
这时，葡萄糖酸钠是起增塑剂的作用。
在葡萄糖酸钠加量在0.1%以下时，其改进工作性 的程度与加入量成正比。
2、 增进强度 当水泥含量保持不变而混凝土中的水含量可降低（即W/C降低）。
当葡萄糖酸钠的加入量为0.1%时，加水量可减少10%。
3、 降低水泥含量 水和水泥含量以同比例降低，W/C比保持不变。
此时，葡萄糖酸钠作为水泥减量剂。
一般情况下，下列两方面对混凝土的性能说很为重要：收缩和产生热量。

葡萄糖酸钠作为缓凝剂

葡萄糖酸钠能够显著延缓混凝土的起始的和终了的凝固时间。
在用量为0.15%以下时，起始凝固时间的对数与配加量成正比例关系，即配加量加一倍，起始凝固 的时间延迟到十倍，这就使能工作的时间从很少几个小时延长到几天而无损于强度。
特别是在热天和需要放置的时间较长时，这是一项重要的优点。